麺酒論 嚆矢（こうし）

駒場の静かな住宅街に構える「麺酒論 嚆矢」は、酒器を傾ける時間と最後の一杯をすする時間が自然にひと続きになる場所です。夜の席では、ラベルを伏せて試飲しながらその日の気分に寄り添う一本を見極めるような、日本酒との出会い方が用意されています。酒肴として評判のちゃあしゅうをはじめ、手の込んだ小皿料理をお供に杯を重ねるひとときは、酒場としての確かな厚みを感じさせます。

酒宴の結びや昼餉に頼みたい麺類は、過度な主張を排した滋味深い仕上がりです。鶏ベースの澄んだ醤油スープに細ちぢれ麺を合わせ、平ザルで丁寧に湯切りされた支那そばは、あっさりとした口当たりながらも飽きのこない余韻を残します。ひき肉がぎっしり詰まった大ぶりなワンタンを浮かべたワンタン麺も選べ、皮の滑らかな食感と肉の確かな食べ応えを堪能できます。

店内にはカウンター席が用意されており、昼食時に一人で訪れるのにも向いています。コースやゆったりとした酒席を楽しむ夜の訪問は事前の予約が安心で、支払いは現金のみとなっています。